O astronauta canadense Chris Hadfield, que ficou mundialmente famoso por fazer um videoclipe no espaço de Space Oddity, de David Bowie, também mostrou aos terráqueos como são as refeições em gravidade zero. Aqui ele ensina uma, hum, deliciosa receita de sanduíche que leva tortilha, manteiga de amendoim e mel.  

    Caiu do céu a oportunidade de almoçar com a autora e apresentadora de programas de culinária Nigella Lawson, que está no Brasil para o lançamento do livro Na Cozinha com Nigella (muito obrigado, Edward Pimenta!). Famosa por suas curvas generosas, beleza e atitude sexy, a inglesa é surpreendentemente fiel àquilo que se vê na TV. Não raro, personalidades televisivas que fazem o tipo “amigo de todo mundo” são criaturas detestáveis na vida real. Não Nigella. Ela se comporta exatamente como na TV — conversa com todo mundo e já chegou atacando o queijo de coalho do couvert — e… leia mais »

  Hoje tive a rara oportunidade de provar não um, mas três vinhos de Bordeaux que deverão ainda ser engarrafados. A prova en primeur, como se diz no jargão do vinho, é feita para que vários elos das cadeia — os próprios produtores, críticos e potenciais compradores — avaliem, a partir de um produto ainda longe de estar pronto, como será a evolução da bebida e que preço ela poderá ter. Isso dificilmente acontece fora de Bordeaux. Mas o produtor Paul Goldschmidt, da vinícola Baronne Guichard, trouxe algumas amostras de líquido que devem chegar ao mercado somente no ano que… leia mais »

Nas últimas semanas, esquentou mais que chapa de lanchonete o debate sobre o suposto abuso nos preços praticados por restaurantes brasileiros, em especial os de São Paulo. Para quem mora em Vênus ou Saturno, esta é a situação: comer fora em SP é, de fato, mais caro que em Nova York, Paris e outras cidades de tradição gastronômica muito mais sólida e/ou leque de opções muito mais amplo. Se todos concordam nesse ponto, os motivos que levam a isso são o ponto nevrálgico da discussão. O jornalista Zeca Camargo, do Fantástico, escreveu um longo artigo na Folha de S. Paulo… leia mais »

O barista nova-iorquino Mike Breach especializou-se em fazer desenhos misturando o creme do creme do café com a espuma do leite do cappuccino. São rostos de gente famosa, paisagens, bichinhos… tudo muito impressionante, mas eu não consigo parar de pensar que o café deve chegar meio frio para o cliente.  

  A trabalho no México para uma matéria de turismo (texto em breve na revista), consegui escapar rapidinho para almoçar como os locais almoçam em Cancún. A Tacos Rigo é um desses lugares que começaram como um trailer e foram crescendo até virar um boteco enorme na zona central da cidade, longe dos hotéis cheios de americanos. A especialidade, obviamente são os tacos — vale dizer que, em geral, os tacos mexicanos são feitos com tortillas de milho macias, não a variedade frita até ficar crocante. Logo na entrada, um mostruário das carnes que podem entrar nos tacos: lengua (língua),… leia mais »

O restaurante Dalva e Dito, do premiado chef Alex Atala, serve esta semana um menu de almoço especial com os lançamentos da Retratos do Gosto — linha de alimentos, que levam a grife de Atala, cultivados por pequenos agricultores. Os produtos em questão são o feijão guandu, plantado em Pindamonhangaba (SP) por Patrick Assumpção, e os derivados de milho (farinha, fubá e canjiquinha) da fecularia Nossa Senhora das Brotas, de Lindoia (SP). O menu, que custa R$ 55 e será servido até sexta-feira, consiste de: Salada de feijão guandu com lascas de bacalhau (receita dos chefs Helena Rizzo e Daniel… leia mais »

Se você entende inglês, não perca esta reportagem do New York Times sobre uma festa do Explorers Club (Clube dos Exploradores) numa área nobre de Manhattan. Aos convidados, gente importante em black tie, foram servidas iguarias como: baratas de madagascar, martini com olho de cabra, champanhe com pênis de bode, avestruz inteira assada, jacaré inteiro, castor e cassoulet de tartaruga. Isso na hora do coquetel. Ao se sentarem para jantar, precisaram escolher entre filé mignon e salmão… decepcionante. Se você não entende inglês, acesse o link só para olhar as fotos. Vale a pena.  

O vinho rosé Miraval 2012, produzido em uma propriedade do casal Angelina Jolie e Brad Pitt na Provence (sul da França), se esgotou cinco horas após ser posto à venda, na semana passada. A fabricação da bebida ficou a cargo da família Perrin, que faz o festejado Château de Beaucastel em Châteuneuf-du-Pape. Alegadamente, o casal esteve presente e deu seus pitacos no momento da elaboração do blend do vinho. Foram vendidas 6 mil garrafas ao preço de 105 euros a caixa com meia dúzia.

  Fica na cidade de Harbin. O vídeo é em chinês, mas ainda assim vale a pena assistir.

Oficialmente, a 12ª edição da São Paulo Restaurant Week só começa na próxima segunda, dia 4 de março. Na prática, começou hoje. Oficialmente, nesta semana o menu promocional é oferecido somente a quem pagar a conta com um certo cartão de crédito. Na prática, todos os clientes podem pedir o menu. O que muda é que, na primeira semana, supostamente  exclusiva, a divulgação é bem menor. A espera também tende a ser menor, se existente. Portanto, esta é a semana para aproveitar a SPRW, aproveitar seus muitos méritos e escapar dos perrengues inevitáveis desse tipo de promoção. Nesta edição, o… leia mais »

Enfim, o projeto Chefs na Rua se tornou um evento permanente. A partir de depois de amanhã, a Feirinha Gastronômica ocupará todos os domingos o quarteirão da rua  Girassol entre as ruas Aspicuelta e Wizard, na Vila Madalena, em São Paulo. É uma ótima oportunidade para comer bem, pagar pouco e conhecer gente. Confira os participantes da primeira edição: Julio Raw – Z Deli Sanduiches: Bagel and lox Dagoberto Torres – Suri Ceviche Bar: Costelinha assada com pasta de pimentas e batatas Edson Sarabia – La Madrileña: Tapas espanholas Fernanda Valdivia – Deli Garage: Sanduíche de terrine Allan Prisco –… leia mais »

Sim, é isso mesmo que você leu. Dez minutos de italianos fazendo malabarismos com massa crua de pizza. É hipnotizante.

Alguma vez você já teve curiosidade de saber o que é servido aos tripulantes dos voos espaciais americanos? Pois bem, a Nasa tem uma página em que revela os segredos de seu serviço de bordo.