É preciso conhecimento razoável da geografia da Itália para saber que a Ligúria é a faixa estreita de terra que se espreme entre o mar Mediterrâneo, a França e as regiões Toscana, Emilia-Romanha e Piemonte. Ajuda um pouco saber que a principal cidade de lá é Gênova, mas não muito. A culinária liguriana, com exceção do pesto genovês, é pouco conhecida no  Brasil (o restaurante Zena Caffé, até onde eu sei, é o único representante em São Paulo). Por isso, é imperdível o festival que o restaurante Obá promove até o dia 4 de janeiro. Eles trouxeram o chef Lorenzo… leia mais »

Francis Mallman é o chef mais famoso da Argentina e um dos mais famosos do mundo. Foi ele quem inventou essa escola de culinária rústica, que valoriza cada um dos poucos ingredientes do prato, praticada em São Paulo por restaurantes como o Arturito, o La Frontera e o Chou. Ele está na cidade por dois motivos: anunciar a abertura do restaurante pop-up (de temporada) Los Negros em Trancoso e promover a edição brasileira de seu livro Sete Fogos. Sete Fogos (V & R, R$ 89,90) estampa na capa um selo de “melhor livro de churrasco do mundo”, prêmio ganho no… leia mais »