As tais trufas não são muito bonitas, mas o sabor compensa. Já o preço...

Trufas são cogumelos subterrâneos que só dão em determinada época do ano, em lugares muito específicos, e são difíceis como o cão de serem encontrados. Também são deliciosas, o que cria um enorme desequilíbrio entre a demanda e a oferta e,  consequentemente, preços insanamente altos. Há as trufas brancas italianas de Alba e as trufas negras francesas de Périgord. Primas das últimas, acabam de chegar ao Brasil as trufas negras dos Pirineus catalães. Elas aparecem — sempre em lascas finíssimas — em um festival no restaurante espanho Eñe, que tem casas em São Paulo e no Rio.

O creme trufado de feijão branco é um dos destaques do menu-degustação

É uma sequência de oito pratos, com destaque para o creme de feijão branco, para o macio “folhado” de leitão e presunto cru e para o queijo da Serra da Estrela trufado, que vem antes da sobremesa (de chocolate com trufas, não trufas de chocolate). O preço — sente-se para não cair — é de R$ 330 por pessoa. Sim, muito longe de ser barato, mas é uma oportunidade única de comer essas trufas espanholas. E uma oportunidade mais ou menos rara de comer no Eñe com a cozinha supervisionada pessoalmente por Javier Torres — um dos gêmeos catalães sócios do Eñe e donos também do estrelado Dos Cielos, em Barcelona, onde passam a maior parte do ano. Em SP, o festival deveria ir até sábado, mas será prorrogado até a próxima quarta-feira, dia 8. No Rio, começa no dia 7 de fevereiro e vai até o dia 12.

Está em São Paulo e ficou com vontade de uma boa comida espanhola, mas não está disposto a pagar tudo isso por trufas? Compre a VIP de fevereiro ou baixe o app da revista para iPad e veja, no caderno VIP SP, várias opções de bares e restaurantes.