É a notícia que escandalizou a Inglaterra na semana passada: havia DNA de cavalo nos hambúrgueres congelados vendidos nas maiores redes de supermercados do Reino Unido e da Irlanda. A quantidade de carne equina era desprezível na maioria das amostras, mas não no hambúrguer à venda no Tesco: lá ela representava 29% da quantidade total de carne. Ainda não se descobriu como o cavalo foi parar na carne moída, já que em tese nenhuma das fábricas que produzem os tais hambúrgueres trabalha com equinos. Para quem lê inglês, a notícia completa está aqui. Comer carne de cavalo é um hábito relativamente… leia mais »

Fotos sensacionais da escultura em carne feita por Dominic Epispopo.  

Começa hoje e vai até o fim do mês o Festival da Costela de Contrafilé, do restaurante Templo da Carne (do açougueiro Marcos Guardabassi, o Bassi, um dos maiores especialistas em carne do Brasil), em São Paulo. Eu fui na edição anterior do festival, ano passado, e garanto que vale a pena. É muita carne, e a carne é muito boa. O preço, R$ 198, é referente a uma peça que dá para até cinco pessoas. Primeiro eles trazem o nacão malpassado e fatiam a parte externa.  Em seguida, o resto da costela é dividida em bistecas e feita na… leia mais »