Fazer cerveja em casa é um serviço sujo, demorado, desgastante e que exige uma força braçal considerável. Pelo menos era, antes do surgimento da WilliamsWarn, uma máquina que promete fazer sozinha o processo todo em sete dias, com o mínimo de bagunça — e ainda tem uma torneirinha para você tirar o chope pronto e geladinho quando a semana acabar. Lindo, não? Existem alguns senões. O maior deles é que a máquina usa extrato líquido de malte — o que elimina as fases de moagem do malte, brassagem, filtração… enfim, todo o trabalho sujo. Mas também tira tudo o que… leia mais »

Você pagaria passagem de avião mais hotel para tomar uma cerveja em outra cidade e voltar às 6h da manhã seguinte? Não sei se foi muito esperto, mas eu fiz, gostei e repetiria sem hesitar. Não era uma cerveja qualquer: ela tinha sido feita pela minha classe do curso de cerveja caseira do Leonardo Botto, a maior fera do assunto no Brasil. Acontece que ele mora no Rio, e eu em São Paulo. Daí o deslocamento. A brincadeira começou no dia 15 de janeiro, em uma chácara nas proximidades da Barra da Tijuca, onde o Botto reuniu 30 alunos (29… leia mais »

O site americano Slashfood listou 10 cervejas com sabores que eles consideram “malucos”, tais como pizza, torta de limão e pimenta chipotle. Se formos ver bem, a adição de elementos estranhos na cerveja é um costume bastante tradicional: veja só o exemplo das cervejas frutadas tipo lambic, fabricadas há seculos na Bélgica (neste link, você pode comprar uma que tem gosto de cereja). Só nesta semana, eu recebi a notícia do lançamento de duas brejas fora do comum. Uma é a italiana Noel, que supostamente traz notas de passas e chocolate para combinar com a sobremesa da ceia de Natal. A outra… leia mais »

Pegue cálice daqueles de pinga, com limão e sal ao lado. Encha-o de tequila e tome de uma vez só. Repita o ato várias vezes e acorde com uma dor-de-cabeça infernal na manhã seguinte.A indústria da tequila está tentando se desvencilhar dessa imagem de bebida para porres homéricos de consequências desastrosas. Tequila não precisa ser assim, dizem. Eu concordo. Tequila é o tema da minha coluna a VIP que chega às bancas na semana que vem.Só para dar um preview do que trata a coluna: tequila é feita de uma planta chamada agave azul, mas pode ter até 49% de… leia mais »

Chegou ao meu e-mail uma mensagem de uma loja de vinhos. Ela decidiu promover um abaixo-assinado virtual que, se comovesse o Congresso Nacional e a Presidência da República, transformaria o vinho de bebida em alimento. Claro que o vinho continuaria líquido e inebriante, mas a medida o colocaria em uma categoria fiscal diferente: segundo os organizadores da coisa, o preço das garrafas seria imediatamente reduzido em 20%.Sempre achei um absurdo o que se paga pelo vinho no Brasil e, como consumidor, quase aderi ao tal movimento da loja (que, cá entre nós, é um concurso que funciona mais como jogada… leia mais »

A revista Wired traz neste mês uma pegadinha para os pândegos de plantão pregarem nos convidados de festinhas, reuniões e eventos afins: um drinque que explode. Trata-se de uma versão do já célebre experimento da bala Mentos com refrigerante (aqui, um vídeo do que acontece quando os dois são misturados).Aqui, eles dão um jeito de retardar a explosão ao colocar a balinha dentro de uma pedra de gelo. Os outros ingredientes do drinque são irrelevantes e podem ser trocados por qualquer outra coisa. O artigo completo está aqui (em inglês).

O blog Now That‘s Nifty, que compila tudo o que é tranqueira estranha da internet, traz uma lista de refrigerantes com sabores bizarros, engraçados ou simplesmente de venda limitada a uma determinado região (o post está em duas partes: 1 e 2). Tem até o guaraná Antarctica. Alguns destaques:Calpis, bebida japonesa que parece um Yakult com gás.O tradicional guaraná Jesus, do Maranhão.Irn-Bru, a bebida nacional da Escócia (uísque? o que é isso?), feita de gengibre.As edições especiais da Jones Soda, que já vieram nos sabores: peru ao molho, couve-de-bruxelas, cassarola de vagem e antiácido.

Estive ontem numa degustação dos vinhos produzidos pelo argentino Carlos Pulenta, dono das marcas Vistalba e Tomero (foto). Vinhos ótimos, mas eu gosto de ir a esse tipo de evento mais para observar as pessoas ao meu redor. Para definir tais reuniões, pego emprestado um versinho de Y.M.C.A., do Village People: you can hang out with all the boys, você pode se divertir com todos os rapazes. Só dá homem. Longe de parecer um albergue gay de Nova York, o círculo do vinho reúne respeitáveis pais de família. E pouquíssimas mulheres. Por que o clube do bolinha? Enumero abaixo algumas… leia mais »

Essa é a grande notícia do dia, mal podemos esperar pelas primeiras garrafas!Enquanto isso, contentemo-nos com…

Receita publicada na seção Boa Vida da VIP de março-09 Encha metade de um copo grande com cerveja clara. Sobre uma colher de sopa com o lado convexo para cima, complete com cerveja stout irlandesa (Guinness, por exemplo). A colher vai fazer com que as bebidas não se misturem de cara.

Receita publicada na seção Boa Vida da VIP de março-09 Num copo grande cheio de cerveja clara (irlandesa, de preferência, como a Harp), pingue 5 ou 6 gotas de corante alimentício verde. Misture muito suavemente com uma colher de cabo longo para uniformizar a cor.

Amanhã é dia de São Patrício. Seguem as dicas de bares e drinques publicadas na seção Boa Vida deste mês. Todas pro santoFesta irlandesa de São Patrício é um pretexto para bebercerveja verde — ou escura, ou clara, ou com uísque…A cerveja é sagrada para os irlandeses no dia 17 de março. No dia de São Patrício — Saint Patrick’s Day em inglês ou Lá fhéile Phádraig em gaélico –, a tradição envolve encher a cara com cerveja tingida de verde, a cor nacional da Irlanda. Nos países de língua inglesa, a bebedeira rola na rua, em grandes paradas que… leia mais »

Na onda do Ano da França no Brasil, o bistrô paulistano Le Chef Rouge vai servir, entre 14 de abril e 17 de maio, um menu especial de harmonização com quatro rótulos diferentes da casa Moët et Chandon. Como é bem curtinho, aí vai o cardápio da chef Renata Braune: Torta de pêras com queijo azul + 1/2 taça de Moët demi-sec: R$ 38Crème brûlée com foie gras + 1/2 taça de Moët brut: R$ 48Brandade de bacalhau em trouxa de massa phyllo + 1 taça de Moët brut rosé: R$ 82Risoto de coelho e cogumelos (foto) + 1 taça… leia mais »

Duas hipósteses: a diferença de densidade dos líquidos e armação.

É porrada pura. Mais informações aqui.