É sério. O país do ditador Kim Jong Il não tinha, até dezembro deste ano, nenhuma pizzaria (e continua sem ter qualquer restaurante de qualquer outra especialidade). Mas o baixinho é obcecado por pizza e mandou trazer da Itália uma equipe de pizzaiolos para ensinar os mestre-cucas (chamá-los de chefs seria demais) do exército norte-coreano. Claro que, antes de serem trancafiados em alguma instalação militar para o tal treinamento, os estrangeiros foram revistados, escaneados e radiografados. A história completa está no jornal londrino The Guardian.Na falta de qualquer referência visual de uma pizza da Coreia comunista, escolhi a foto de… leia mais »

O Estado de S. Paulo: a contracapa do Paladar reproduz um teste, feito pelo New York Times, em que o macarrão é cozido em pouca água. Fria. O resultado é interessante, porém pouco conclusivo. Leia aqui. Folha de S.Paulo: Dezesseis restaurantes participantes da São Paulo Restaurant Week foram testados pela reportagem da Ilustrada. Entre aspectos positivos e negativos, salta aos olhos a desfaçatez do Original Shundi, que, contrariando todas as regras do evento, decidiu suspender a promoção no fim-de-semana. A casa tomou um merecido cartão vermelho da reportagem. (Parênteses: no ano passado, a Osteria del Petirosso fez a mesmíssima coisa,… leia mais »

O Estado de S. Paulo: o caderno Paladar faz uma homenagem ao restaurante Moraes, que está completando 80 anos de serviço para uma clientela ávida por bife malpassado. O colunista J.A. Dias Lopes escreve sobre a pajata (foto), que vem a ser tripas finas de vitelo — em Roma, uma iguaria geralmente comida com rigatoni. Folha de S.Paulo: as páginas semanais de gastronomia mostram três exemplos de que o dinheiro nem sempre compra a felicidade alimentar. Nos arredores de Londres, The Fat Duck já foi considerado o restaurante do ano pelo Guia Michelin. Pois mais de 40 clientes, que desembolsaram… leia mais »