Você pagaria passagem de avião mais hotel para tomar uma cerveja em outra cidade e voltar às 6h da manhã seguinte? Não sei se foi muito esperto, mas eu fiz, gostei e repetiria sem hesitar. Não era uma cerveja qualquer: ela tinha sido feita pela minha classe do curso de cerveja caseira do Leonardo Botto, a maior fera do assunto no Brasil. Acontece que ele mora no Rio, e eu em São Paulo. Daí o deslocamento. A brincadeira começou no dia 15 de janeiro, em uma chácara nas proximidades da Barra da Tijuca, onde o Botto reuniu 30 alunos (29… leia mais »

Depois disso, todo hot-dog, yakissoba ou milho verde será infinitamente sem graça. Os coreanos de Seul comem batatas que são transformadas em espirais e depois fritas num palito, em forma de tornado. Em termos de gosto, é o mais conservador que você pode esperar das ruas da Coreia. Saiba mais aqui.

Enquanto uns consideram o Las Lilas a melhor carne de BA, há quem diga que bom mesmo é o La Cabrera, em Palermo. Fui testar.Como você pode ver, o ojo de bife é um monstro de grande. O garçom (figura antipática, aliás) disse que pesava 900 gramas. E o restaurante tem uma enorme vantagem: junto com a carne chegam à mesa uns 10 ou 12 potinhos com mini-acompanhamentos: palmito, molho de tomate, alcachofra, berinjela… Esqueça a batata frita.Excelente carne em ambiente informal e simpático, com exceção do garçom que atirou o cartão de crédito na mesa dizendo que havia sido… leia mais »

Cada lugar tem sua esquisitice quando o assunto é pizza. O Brasil tem o abuso de catupiry e o hábito de usar ketchup, maionese e mostarda à mesa. Na Ásia, o que pega são as bordas recheadas de camarão e outras coisas. Nos Estados Unidos, ah, lá tem de tudo. Até pizza de bicoito recheado.A esquistice mais tradicional da Argentina é o fainá (foto abaixo), massa de farinha de grão de bico que deve ser colocada sobre a fatia de pizza, fechando o sanduíche. É uma coisa que está sumindo, só existe nos lugares old school, como o El Cuartito,… leia mais »

Acabo de voltar de três dias em Buenos Aires, três dias que passei a bife e vinho.Assim que cheguei, fui a Puerto Madero para finalmente conferir a parrilla do Cabaña Las Lilas. Da última vez que havia passado por lá, cheguei a entrar no restaurante e desisti de comer, por dois motivos: é caro para os padrões portenhos e lembra demais o Rubaiyat, de São Paulo, que é sócio do local. Ir a restaurante brasileiro, pensei na época, vou no Brasil. Mas reconsiderei, já que uma boa parte da imprensa local e dos guias internacionais considera a Las Lilas a… leia mais »

No início do ano, em Londres, dei uma passada na Fortnum & Mason, uma das lojas mais tradicionais de comida de uma cidade que, ao contrário das minhas expectativas alimentadas por uma antiga visita com orçamento de estudante, é cheia de comida boa. Mas não é de comida boa que eu quero falar. No meio de chocolates, bolos e biscoitos, há um display só com insetos e outros petiscos inusitados. Olha só:Aranha assada… …pirulito de formiga ou larva de agave (que faz suas aparições também em garrafas de mezcal, uma bebida mexicana prima da tequila)… …e vodca com escorpião. Tinha… leia mais »

Os talebans da caipirinha dizem que só merece o nome a bebida feita com limão verdinho e cachaça da branquinha, de sabor mais neutro. Os experimentalistas põem manjericão, pimenta-rosa, pitaya, pisco, clara de ovo, vale tudo. Neste Carnaval, eu subverti só um pouquinho a versão mais conservadora da caipira: troquei o limão-galego (ou seria taiti?) por limão-cravo, aquele que tem a polpa avermelhada e é bastante comum, pelo menos aqui em São Paulo, nesta época do ano. Acabo de descobrir na Wikipédia, mas só em inglês, mal aí, que se trata de uma cruza de limão com tangerina. E usei… leia mais »