Nem todos gostam de sabores amargos, mas qualquer um pode aprender a gostar. Quem torce o nariz para bebidas como Campari ou Fernet deve lembrar da primeira experiência com cerveja – é bem provável que o amargor tenha sido desagradável, mas você insistiu até gostar, certo? Fazer o mesmo com os bitters vai possibilitar que você aprecie alguns dos clássicos da coquetelaria, como o negroni e o manhattan, dois favoritos dos bebedores sérios. Não nos referimos a quem bebe muito: pelo contrário, o gosto amargo induz a goles pequenos. Tradicionalmente, esses drinques são tomados como aperitivo (o amargo faz você salivar e abre o apetite) ou digestivo, depois da refeição. Confira abaixo as receitas executadas por Kascão Oliveira, o craque por trás do balcão do bar paulistano Anexo SB, que também criou um coquetel exclusivo para a VIP.

Negroni
Ingredientes: 40 ml de gim, 40 ml de vermute tinto, 40 ml de Campari, uma fatia de laranja
Preparo: misture as bebidas num copo baixo e sirva com gelo, decorado com a laranja.

Manhattan
Ingredientes: 50 ml de uísque canadense (ou americano), 3 gotas de Angostura bitters, 40 ml de Carpano Punt e Mes, 1 cereja em calda
Preparo: misture as bebidas num mixing glass com gelo e coe sobre uma taça de coquetel previamente gelada. Decore com a cereja.

VIP Amaro
Ingredientes: 50 ml de Campari ou Mezzamaro, 40 ml de Fernet Branca, 40 ml de rum envelhecido, um twist (tira da casca) de limada- pérsia
Preparo: bata as bebidas na coqueteleira com gelo e sirva num copo longo. Decore com o twist de lima.