Dá-lhe porco! Primeiro Desafio Feijoada VIP

Feijoada é a comida mais democrática do país: nos botecos fuleiros ou nos restaurantes metidos, ela acompanha a caipirinha de brasileiros de todas as classes sociais. Mas vale a pena pagar uma grana para comer feijão com carne de porco? Para tirar essa questão a limpo, a VIP promoveu uma degustação às cegas de feijoadas: cinco jurados testaram os pratos de cinco restaurantes de São Paulo, sem saber de onde vinha cada amostra. 

Longe de nós querer eleger a melhor feiju do Brasil ou mesmo da cidade – todo mundo tem sua feijoada favorita, e é muito provável que a sua nem estivesse entre as avaliadas. A intenção do Desafio Feijoada VIP, feito num ambiente neutro, foi testar a percepção da comida sem levar em conta a decoração do salão ou a qualidade da louça. 

Só o feijão e os pertences, reaquecidos rapidamente na hora de servir, foram submetidos ao rigoroso júri – os acompanhamentos variam muito de casa a casa e alguns deles se alteram demais quando comprados em embalagem para viagem. O resultado você vê agora.

NOTA MÁXIMA: TRÊS PORQUINHOS

Fotos - Felipe Gombossy

CAMPEÃ: PÉ PRA FORA BOTECO AUTÊNTICO 2,3 PORQUINHOS Quando Quartas e sábados. Preço R$ 52,20 para duas pessoas. Viagem R$ 54,20 para duas pessoas. Como é servida Na cumbuca. Carnes Pé, orelha, paio, carne seca, costela e bacon cozidos com o feijão. Fornecedores A maior parte dos ingredientes vem da Laticínios Roma, no Mercado da Lapa. Segredinho Orégano no tempero. Acompanhamentos Arroz branco, couve, farofa, torresmo, bisteca, laranja, molhinho e duas batidinhas que podem ser dos sabores limão ou maracujá.

2º lugar: FEIJOADA DA LANA FEIJOADA DESCOLADA 2 PORQUINHOS Quando Todos os dias.  Preço por pessoa R$ 22 durante a semana. Fins de semana e feriados R$ 44, com consumo livre de cachaças.  Viagem R$ 49 para duas pessoas.  Como é servida Bufê.  Carnes Rabo, pé, orelha, costela, lombo e as lingüiças calabresa, paio e portuguesa. Cada tipo de carne é cozido com feijão separadamente.  Fornecedores As carnes são da Sadia e o feijão do Mercado Municipal.  Segredinho Escaldar bem as carnes para queimar a gordura.  Acompanhamentos Arroz branco, couve, farofa, laranja, molhinho e caldinho de feijão. Nos finais de semana, torresmo e mandioca frita.	3º lugar: RUBAIYAT RESTAURANTÃO CHIQUE 1,9 PORQUINHO  Quando Quartas e sábados.  Preço por pessoa Adulto, R$ 69; crianças de 5 a 12 anos, R$ 32,50; e até 5 anos é grátis.  Viagem R$ 74, a porção para duas pessoas.  Como é servida Bufê.  Carnes Carne-seca, lombo, costela, orelha, pé e rabo cozidos junto com o feijão.  Segredinho Os produtos que vêm da fazenda própria em Dourados, MS. Acompanhamentos Arroz, farofa, mandioca, carne-seca com abóbora, couve, laranja, caldinho de feijão, vinagrete, banana à milanesa, molho de pimenta, abacaxi grelhado, torresmo e lingüiça, além das carnes que saem da grelha:  lombo de porco, bisteca, lingüiça de lombo, costelinha de porco, javali e leitão.	4º lugar: BOLINHA TRADIÇÃO EM FEIJÃO  1,7 PORQUINHO Quando Todos os dias.  Preço por pessoa R$ 65. Fins de semana e feriados, R$ 76. Viagem e delivery R$ 96,50, para duas pessoas.  Como é servida Na cumbuca. Reposição à vontade.  Carnes Pé, rabo, orelha, costela, carne-seca, lingüiça portuguesa, paio, lombo, língua e bacon, cozidos juntos com o feijão. Há também a opção sem rabo, pé e orelha.  Fornecedores As carnes são da Sadia, Perdigão, Paineira, Margen e Aurora.  Segredinho Usar feijão argentino em vez do brasileiro.   Acompanhamentos Arroz, couve, mandioca, banana à milanesa, lingüiça frita, bacon, torresmo, bisteca, farinha de mandioca, molho apimentado, laranja e batida de limão.	5º lugar: FILIAL BOTECO ARRUMADINHO 1 PORQUINHO Quando Sábados.  Preço por pessoa R$ 26 (mesmo valor para viagem, numa quentinha que serve duas pessoas).  Como é servida Na cumbuca, com tudo misturado.  Carnes Carne-seca, lombo, costelinha, lingüiça portuguesa, paio, língua, pé e rabo de porco e língua de boi. O feijão é cozido junto com as carnes.  Fornecedor Todos os ingredientes são comprados no Mercado Municipal de São Paulo.  Segredinho O capricho do cozinheiro Zé Reis.  Acompanhamentos Couve, bisteca de porco, torresmo, farinha de mandioca, arroz branco e um molho feito na hora com feijão batido, cebola, cebolinha e pimenta.

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