EDIÇÃO 280 - julho 2008

 

Quantos drinques à base de cachaça você conhece? Caipirinha, batida de coco e... e... A lista não vai muito além disso. 

No país que inventou a caipiroska de vodca sueca, até a tequila mexicana faz mais coquetéis que o mé de cana. Foi preciso um estrangeiro para mostrar que a cachaça pode ser usada com criatividade no bar: o australiano Naren Young, que trabalha em Nova York no restaurante Bobo (e o que somos nós, que rimos do nome do lugar?). 

Trazido ao Brasil por uma marca de cachaça, o cara preparou cinco drinques exclusivos para a VIP (duas você vê na revista, as outras três aqui).  

Naren faz bebida com coisas que pertencem ao mundo da comida – é a tendência nas oropa e nos esteites, onde o ofício de misturar biritas foi rebatizado de mixologia, e os barmen, de barchefs. Alguns ingredientes das criações dele: pepino, ovo, manjericão e vinagre balsâmico. Fica bom para c...

Você não vai mais querer salada de outro jeito.

DRINQUES BRAZUCAS DO AUSTRALIANO DE NOVA YORK
Spiced Honey Old Fashioned INGREDIENTES Mel, água, 1 pitada de five spice (tempero chinês), 1,5 dose de cachaça, 5 gotas de angustura, 1 galho de alecrim Modo de fazer Faça um xarope com partes iguais de água e mel e as especiarias. Despeje a cachaça num copo com gelo, complete com o xarope, pingue a angustura e misture. Decore com o alecrim, que vai aromatizar a bebida.	Passionista INGREDIENTES 1 colher (chá) de açúcar de baunilha (compre pronto ou raspe as sementes de uma fava de baunilha em 1 quilo de açúcar, deixando-o pegar sabor por pelo menos dois dias), 2 folhas de manjericão picadas finas, 30 ml de suco de abacaxi, polpa de meio maracujá azedo,2 doses de cachaça e gelo triturado Modo de preparo Em um copo longo com gelo triturado até a metade, coloque todos os ingredientes e mexa com uma colher longa. Complete com mais gelo.	Rio-Beijing INGREDIENTES 3 lichias em lata, meia dose do xarope da lata, 2 doses de cachaça, 20 ml de suco de limão, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 clara pequena e água com gás Modo de preparo Com um pilão de caipirinha, amasse levemente as lichias em seu xarope. Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e sacuda fortemente – a clara de ovo não deixa gosto, mas faz uma espuma bacana no drinque. Coe sobre um copo longo com gelo e complete com água gasosa. No final, tempere com uma pitada extra de pimenta.

 

Publicidade