EDIÇÃO 294 - SETEMBRO 2009

O bar que nunca fecha

É a sua casa! Bartender premiado ensina a comprar as bebidas e o equipamento ideal.

O projeto de todo homem que gosta de beber é realizar o sonho do bar próprio. Uns levam a coisa a sério e tentam ganhar a vida como comerciante, o que é uma dureza. Muito mais fácil é desencanar do lucro e montar um bar de nível profissional para servir os amigos e as namoradas. Muito mais barato, também: custa pouco mais de R$ 2 500.

“Calculei as quantidades para poder atender até 20 pessoas ao mesmo tempo, a qualquer hora”, diz Souza, do bar Veloso, eleito quatro vezes consecutivas o barman do ano pela revista VEJA SÃO PAULO. Ele nos indicou as garrafas e os utensílios indispensáveis para fazer coquetéis em casa. Mas não é preciso parar por aí. Na VIP de setembro você confere outras opções, com um número maior de bebidas, como licores e destilados de várias partes do mundo.

Copos (dúzia)
> Caipirinha
1. Serve também para água e cerveja clara, R$ 48*
2. De cristal alemão, R$ 240
> Flûte para champanhe
3. R$ 192
> Dry martini
4. R$ 132
5. De cristal, R$ 468
> Short drink
6. R$ 48
7. Com design moderno,
R$ 108
> Long drink
8. R$ 48
9. De cristal alemão,
R$ 240

Utensílios
> Colher bailarina
10. Colher longa para usar no copo misturador,
R$ 47
> Coqueteleira
11. R$ 53
12. Com esfera metálica,
R$ 230
> Pilão para caipirinha
13. De plástico, R$ 15
14. De aço inox,
R$ 126
> Dosador
15. Para acertar as medidas de cada coquetel,
R$ 9
> Copo misturador
16. Para misturar drinques que não devem ser batidos, como o dry martini,
R$ 29

> Faca média
17. Para picar frutas da caipirinha, R$ 15
> Tábuas para cortar
18. As de plástico são mais higiênicas,
R$ 19
> Sifão para soda
19. Faça a própria água gasosa, R$ 357
> Balde para o gelo do uísque
20. R$ 130
> Pegador de gelo
21. R$ 7

> Balde para champanhe
22. R$ 95
23. Com alça de couro, R$ 399
> Cooler com um compartimento fechado para o gelo
24. R$ 259
> Espremedor de limão
25. Faz suco diretamente na coqueteleira,
R$ 75
Coador
26. Encaixe no copo
misturador para o gelo não cair no copo,
R$ 14

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