“Ceia” não é bem a palavra. Quem passa o réveillon com os amigos quer comer bem, mas não quer derreter
em frente ao fogão para preparar peru com fios de ovos ou lombo com abacaxi. Por isso, pedimos ajuda à bela e talentosa chef Renata Vanzetti para criar pratos leves, simples e gostosos, que você pode comer em pé mesmo durante a festa de fim de ano. Renata, que comanda o restaurante Marakuthai em Ilhabela e São Paulo, faz uma culinária praiana, de inspiração tailandesa, mas sem ingredientes impossíveis. As receitas que ela bolou podem ser preparadas com antecedência para você só se preocupar em abrir o champanhe na hora da festa. E também podem ter os ingredientes multiplicados conforme o número de
convidados da sua festa.

Salmão marinado (3 porções)
Ingredientes: 200 g de filé de salmão cortado em lâminas, 1/2 pimenta vermelha picada, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, 2 colheres (sopa) de azeite, suco de 1 limão, suco de 1 laranja, suco de 1 tangerina, sal a gosto, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de mostarda dijon, gergelim branco a gosto.
Preparo: misture todos os ingredientes, menos o salmão (se for preparar com antecedência, guarde na geladeira). Cerca de 15 minutos antes de servir, distribua as lâminas de salmão num prato e regue com o molho. Sirva com salada ou torradinhas de pão sírio.

Espeto thai de camarão (1 porção)
Ingredientes: 5 camarões médios descascados (com o rabo), 1 banana- nanica, 50 g de leite de coco, 1 colher (sopa) de curry, 1 colher de coentro picado (ou salsinha), 1/2 cebola picada, 1 colher (sopa) de óleo vegetal, sal a gosto.
Preparo: cozinhe os camarões em água e sal. Coloque-os no espeto com rodelas de banana passadas em coco ralado. À parte, prepare o molho: refogue a cebola no óleo, junte o curry e o leite de coco, o coentro e o sal e cozinhe até engrossar um pouco. Na hora de servir, aqueça os espetos na churrasqueira ou numa chapa.

Carpaccio de abobrinha (3 porções)
Ingredientes:
1 abobrinha, 150 g de queijo de cabra firme ou parmesão, 30 g de nozes quebradas, raspas da casca de 1/2 limão, 1 colher (sopa) de azeite, sal a gosto, 1 figo cortado em cubinhos.
Preparo: corte a abobrinha em rodelas muito finas e distribua num prato. Tempere com sal e azeite e cubra com as nozes, o queijo e o figo..