Identifique uma boa peça de carne para seu churrasco em 5 passos

Depois é só armar o fogo, colocar as carnes no espeto e curtir

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1. Vá de carne maturada e embalada a vácuo!

A maturação é um processo enzimático natural que amacia as fibras.

2. A carne deve ter o carimbo do Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.) do Ministério da Agricultura

“No selo, dá para checar a origem e o sexo do animal. Prefira as carnes de boi”, diz Tatiana Bassi, sócia do restaurante Templo da Carne (SP).

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3. O plástico a vácuo deve estar rente à carne

Se estiver frouxo, significa que entrou ar e isso acelera processo de deterioração.

4. Quando há uma poça de sangue indica que a carne perdeu sulco

Isso afeta a suculência e a maciez.

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5. Fuja de peças com película espelhada ou nervos entremeados

É sinal de carne de má qualidade.