10 mandamentos para se dar bem em qualquer balcão

O que se aprende no bar se leva para a vida toda. Dito isto, resta gravar como se fosse em pedra para sobreviver no dia seguinte

Um balcão de fórmica vermelha / E você ali (…) / chorando, embriagado, pedia: ‘Garçom, mais um gim-tônica’ / mas ele te avisou: ‘Você já bebeu muito, já bebeu demais’.”

Em 1979, Arrigo Barnabé incendiou o II Festival Universitário da MPB com Diversões Eletrônicas, música que falava do balcão do Riviera, clás­­­­­­­sico bar paulistano localizado no final da Anevida Paulista.

A letra, como tantas cenas de cinema e passagens de livros, reforçava o pilar de todo balcão de bar: ser um porto aberto a qualquer barco, inclusive avariados.

Do lado de lá ficam os marujos experientes, que nem sequer franzem o cenho quando o mar se levanta. Já viram de tudo nesta vida e aprenderam muito sobre a natureza humana.

Numa tarde de verão, VIP reuniu os bartenders Derivan, Kascão Oliveira, Marcelo Vasconcellos, Lucivaldo Pereira e Mauro Ikeda num bar, enquanto garçons davam os últimos retoques antes de a casa abrir. 

Durante quatro horas, histórias hilárias e algumas tristonhas foram contadas com paixão, e as verdades que são frutos dessas experiências se enfileiraram com a força de mandamentos religiosos. Confira a seguir.


 

1) Não tente saber mais do que o barman nem dizer a ele como deve ser feito o drinque que ele prepara há 20 anos

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2)  É um balcão, não é um palco. Falar alto, gargalhar à toa e contar piadas sem graça a todo volume só fará de você o mala da noite

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3) Seja gentil. O barman pode facilitar tanto quanto infernizar a sua vida, e ser mal-educado é meio caminho para ser ignorado

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4) Assiduidade ajuda, entre outras coisas, ao barman entender quem é sua mulher e quem é a amante (e evitar que elas se encontrem, se for possível)

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5) O drinque é a carta de amor do balcão. Procure saber qual a bebida da mulher em que você está de olho e peça que o barman a presenteie com mais uma dose

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6 ) Doeu nos cornos? Chore à vontade. Não tenha vergonha ou pudor. O bom barman vai entender a sua dor e receitar os melhores remédios etílicos

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7) Ande sempre com o endereço no bolso. É o barman que vai botar você num táxi e mandar para casa no fim da madrugada

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8) Guarde o nome do barman. É no ombro dele que você vai acabar chorando uma hora

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9) Não flerte com a bartender de 22 anos. Você já tem problemas demais na vida

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10) Não se prenda a nada que não possa ser largado caso a sua mulher dê as caras na porta do bar. Dá muito trabalho esconder alguém atrás do balcão

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